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見栄えと一律化

                  食生活の変化(5)                  ☆見栄えと一律化 前回の記事で述べたような変化はもちろん悪いことではない。しかし問題も数多くある。 たとえばかっこよくなったこと、見栄えがよくなったことであるが、80年ころ福島市近郊のリンゴ農家の調査に行ったときのことである。農家の庭先にリンゴ箱の上にすだれを敷いた広い台がおいてあり、その上に少し赤くなり始めたリ...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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