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ソバ、救荒作物・主食、金次郎

                 雑穀談義(4)             ☆ソバ、救荒作物・主食、金次郎 「秋ナスは嫁に食わすな」 これは昔から伝わる有名な言葉だが、これに二通りの解釈があることもよく知られている。 まず、秋ナスは非常にうまい、こんなうまいものを憎らしい嫁には食わせたくないという「嫁いびり」の言葉だという解釈である。 もう一つは、秋ナスはおいしくて食べ過ぎてしまい、身体を冷やす恐れがあ...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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