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牛・鶏の暮らしと私たちの理解

                  家畜の飼育と私たちの暮らし(5)                 ☆牛・鶏の暮らしと私たちの理解 ちょっとここで脱線させてもらう。 さきほど居酒屋の亭主Aさんが雄のヒヨコのなかに雌が混じっていることがあったと言ったが、これはこういうことである。 いうまでもなく採卵鶏飼育者にとって必要なのは卵を産める雌だけ、したがって種鶏業者はヒヨコのなかから雌だけを選び、それを採...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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