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小豆餡から見た私たちのその昔

               マメ・思いつくまま(19)            ☆小豆餡から見た私たちのその昔  これまで述べてきた「大豆」、いうまでもなくこの読みはダイズである。そしてこの「ダイズ」が日常の会話の中で用いられ、同時に和名(生物等の学名に対応してつくられた日本語での公式名称)ともなっている。 この大豆に対応する栽培植物として「小豆」がある。この読みはショウズであるが、小豆の一般的な呼び名や...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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