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梨・柿と缶詰

                 果実・雑感(4)                ☆梨・柿と缶詰 ここまで書いてきてふと不思議に思ったことがある。それは日本の伝統的な果物の一つである和梨の缶詰を見たことがないことだ。洋梨はあるのにである。こんなことはこれまで考えたこともなかったのだが、そういえばなぜなのたろうか。 秋、稲刈りが終わった田んぼに後片付けの作業などで行く。3時前後に通る列車の姿を合図に、休...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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