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山菜でもあったウド、アサヅギ、ミツパ

               山菜・思いつくまま(6)(7)              ☆軟白栽培と山採りのウド ウド、これもフキと同じく日本原産の野菜なのだそうである。私の生家の裏の畑にはフキの隣にこのウドが植えられていた。これも一坪くらいではなかったろうか。日本原産の野菜を、偶然ではあるが、二つ並べて栽培していたことになる。 ただし、そこにウドが植えてあることが子どものころの私にはわからなかった。夏...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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