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老化と臭いの恐怖

            続・においの記憶(13)            ☆老化と臭いの恐怖 私の味覚はそれほど敏感ではない。昔からなのだが、うまいまずい、甘い辛いくらいしかいえず、好き嫌いがはっきりしているだけである(味が重要な問題の食を生産する農家の子孫としてはどうかと思うが)。しかし、衰えてはいないようである。ますます塩っばいのが好きになってきたが、これは昔に戻ってきたことを示すものかもしれない。 ...

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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