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目次(第八部)

 




             随想・東北農業の七十五年(八)
            ――果実・山菜・外来野菜雑感 ――


                   目   次



この頃気になること                            (掲載年月日)
 ☆最近の政治家用語                      …………………15.11.23
 ☆報道規制、「一億」、TPP                 …………………15.11.30

果実・雑感
 ☆病気見舞いと果物の缶詰                   …………………15.12.07
 ☆戦前戦後と今の果物缶                    …………………15.12.14
 ☆リンゴとミカンの加工・販売力―70年前後のこと―       …………………15.12.21
 ☆梨・柿と缶詰                        …………………15.12.28
 ☆柿の渋抜き、熟柿                      …………………16.01.04
 ☆種無しの柿・ブドウ・スイカ                 …………………16.01.11
 ☆身近な食べ物だった栗                    …………………16.01.18
 ☆クルミ割り、クルミ和え                   …………………16.01.25
 ☆ギンナン、カヤの実                     …………………16.02.01
 ☆笹の実、次年子・笹子                    …………………16.02.08
 ★異説・次年子                        …………………16.02.15
 ★ウサギ汁・スカ汁                      …………………16.02.15
 ★鉄砲撃ちと山菜採り                     …………………16.02.15
 ☆どんぐり拾い                        …………………16.02.22
 ☆六椹、椹沢、椹平                      …………………16.02.22
 ☆食料としてのどんぐり                    …………………16.02.29
 ☆椎、栃、ハシバミの実                    …………………16.03.07
 ★床のない家屋・わら布団                   …………………16.03.14
 ☆あけびの皮、山ぶどう、バライチゴ              …………………16.03.21 
 ☆コクワ、マタタビ、コケモモ                 …………………16.03.28
 ☆山村の子どもと木の実                    …………………16.04.04

木の液・幹・花・葉と食
 ☆樹液と私の子どものころ                   …………………16.04.11
 ☆白樺、カエデの樹液                     …………………16.04.18
 ☆食えない木の皮・幹・花                   …………………16.04.25
 ☆食から見た木の葉と芽                    …………………16.05.02

木の芽と山菜
 ☆アケビの若葉・新芽                     …………………16.05.09
 ☆ウコギ・タラノキ・コシアブラ                …………………16.05.16
 ☆別格のネマガリダケ                     …………………16.05.23
 ☆山菜とは?                         …………………16.05.30

山菜・思いつくまま
 ☆春は食用、夏は雑草                     …………………16.06.06
 ☆山形内陸のヒョウ、スズギ                  …………………16.06.13
 ☆山形・仙台・網走のセリ                   …………………16.06.20
 ☆平地にも生える行者ニンニク                 …………………16.06.20
 ☆野菜であり山菜でもあったフキ                …………………16.06.27
 ☆軟白栽培と山採りのウド                   …………………16.07.04
 ☆山菜とは知らなかったアサヅギ、ミツバ、ギンボ        …………………16.07.04
 ☆私にとっての山菜―ワラビとゼンマイ―            …………………16.07.11
 ☆梅花皮沢、初めてのワラビ採り                …………………16.07.18
 ☆アイコ、ミズ、シドケ、シオデ等々              …………………16.07.25
 ☆ひでこ・そんでこ・しょんでこ・しょんねこい節考       …………………16.08.01
 ☆山菜と東北民謡                       …………………16.08.08
 ☆網走の山菜、知床のワラビ                  …………………16.08.22
 ☆山菜でなかった自生クレソンと山ワサビ            …………………16.08.29
 ☆粉・練り・本ワサビ                     …………………16.09.05
 ☆根物の山菜― ヤマイモ、ホドイモ、葛、カタクリ―      …………………16.09.12
 ☆ワラビ・ユリの根、救荒山菜                 …………………16.09.19
 ☆淡水生の山菜                        …………………16.09.26
 ☆乾物・採りたて・桑の木のキクラゲ              …………………16.10.03
 ☆子どものころのキノコの記憶                 …………………16.10.17
 ☆山菜「採り」・「盗り」                   …………………16.10.24
 ☆70年代からのキノコの記憶                 …………………16.10.31
 ☆山村の子ども三代とキノコ                  …………………16.11.07
 ☆山菜と人間の暮らし                     …………………16.11.14       
 ☆山菜の大産地・東北                     …………………16.11.21                        
 ☆原発事故と山菜、山村                    …………………16.11.28
 ☆蛇足・近所にクマ出没!                   …………………16.11.28
 ☆山菜iに関連しての私的近況                 …………………16.12.05

外来野菜と私、そして日本人
 ☆幼い頃の私と外来野菜―トマト・アスパラ―         …………………16.12.12
 ☆これが外来野菜?―玉菜、玉葱、白菜―           …………………16.12.19
 ☆野菜名の漢字表記                      …………………16.12.26
 ☆戦後の三大カタカナ野菜―ブロッコリー・ピーマン・レタス? ―   ……………17.01.09
 ☆真桑瓜とメロン                       …………………17.01.16
 ☆ラディッシュ?、エシャレット?               …………………17.01.23
 ☆カタカナ野菜・料理の氾濫と評価               …………………17.01.30
 ☆健康野菜とカタカナ野菜                   …………………17.02.06

補記
 ★「山形『貧乏食』=ヒョウを食べる会」の報告         …………………17.02.13
 ★子どもたちの餅・菓子もらい行事―チャセゴ等々―        …………………17.02.13

                         (次回以降は第九部として執筆掲載する)

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プロフィール

酒井惇一

Author:酒井惇一
元・東北大学農学部教授
元・東京農業大学生物産業学部教授
現・東北大学名誉教授

 本稿は、昭和初期から現在までの4分の3世紀にわたる東北の農業・農村の変化の過程を、私が農家の子どもとして体験し、考えたこと、また農業経営研究者となってからの調査研究で見、聞き、感じたことを中心に、記録したものである。

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